Mi chiamo Nicolò e il mio rapporto con il vino nasce prima ancora di diventare sommelier.
Lavorando nel bar di famiglia, sono cresciuto a contatto con il mondo della ristorazione e dell’ospitalità. È proprio questo ambiente che, nel tempo, mi ha fatto nascere una curiosità sempre più forte verso il vino: non soltanto come prodotto, ma soprattutto per tutto ciò che c’è dietro una bottiglia.
Ho iniziato così il mio percorso di formazione frequentando il corso da sommelier FISAR, un’esperienza che mi ha permesso di approfondire la tecnica, conoscere meglio i vitigni e i territori e, soprattutto, capire quanto sia vasto e affascinante questo mondo.
Oggi sono sommelier e sento di essere solo all’inizio del mio percorso. Non voglio semplicemente parlare di vino attraverso schede tecniche o degustazioni. Voglio raccontare il vino attraverso i luoghi, le cantine, i territori, i ristoranti, i locali e le persone che lo rendono così interessante. Mi piace scoprire nuove realtà, visitare le cantine e trasformare ogni esperienza in un racconto che possa essere interessante anche per chi di vino ne sa poco. Credo infatti che il vino non debba essere qualcosa che mette soggezione: dietro ogni bottiglia c'è una storia, un territorio e qualcuno che ha deciso di raccontarli attraverso il proprio lavoro.